Bald Hillsは、険しい自然に育まれ、丁寧なクラフトマンシップと土地への深い敬意によって形づくられたブティック・ヴィンヤードです。1997年に植樹されたバノックバーンの畑は、世界的に名高いピノ・ノワール産地の一角にあり、長く乾いた秋と昼夜の劇的な寒暖差によって、ピュアで凝縮感があり、セントラル・オタゴらしさ溢れるワインを生み出します。

創業以来、Bald Hillsが大切にしてきたのは「卓越したワインは、卓越した土地から生まれる」という信念。Sustainable Winegrowing New Zealand認証を受け、土壌重視の栽培やオーガニックの考え方を取り入れながら、健全なブドウを育て、次世代のために土地を守っています。

現在、Bald Hillsでは7ヘクタールの高品質なピノ・ノワールに加え、リースリングとピノ・グリの小区画を栽培。陽当たりが良く、風から守られた静かな畑で育つこれらの品種は、バランス、テクスチャー、そして豊かなアロマを備えたワインへと仕上がります。