1988年に設立されたアミスフィールドは、セントラル・オタゴを拠点とするピノ・ノワールとアロマティック品種のスペシャリストです。氷河によって形成されたピサ山脈の麓に位置する自社の単一畑よりワイン造りをしています。
アミスフィールドのヴィンヤードは、ビオグロ・ニュージーランドによるオーガニック認証を受けており、ブドウ栽培は土壌形成、ブドウ木、生育環境に重点を置いた総合的な管理が行われています。これに、内陸部における厳しい環境と極端な半大陸性気候により、驚くほど純粋で凝縮感のある、生き生きとしたワインが生まれるのです。最先端で機能的な醸造所はヴィンヤードの最重要部分であり、ワインメーカーが最小限の介入で、可能な限り自然なワインを造れるように設計されています。