Čuvar Winery（チュヴァー・ワイナリー） は、ホークスベイを拠点とするフィストニッチ家が、ニュージーランドのファインワインの本質を守り、未来へつなぐために設立したワイナリーです。家族の哲学は、進歩的で再生的、そして包摂的——人と土地、つながりとクラフトが調和して育まれる文化を大切にしています。

チュヴァーのワインは、ホークスベイらしい“現代のクラシック”。ピュアで品格があり、バランス・構造・繊細さを重視したスタイルが特徴です。過度な抽出を避け、畑の自然なリズムに寄り添いながら、ブドウ本来の個性と畑の物語を尊重して造られます。醸造家と栽培家が一体となり、畑からボトルまで一貫した丁寧なアプローチを守っています。

ワイナリー名 Čuvar はクロアチア語で「守り手」。その名の通り、彼らは伝統と未来の両方を大切にし、大地の力と造り手の思いを映すワインを生み出しています。