私はマールボロに住み、ワインを造ることを選びました。ここで育つブドウこそ世界最高だと信じているからです。強く個性的な品種の表現は、テロワールの力によって支えられています。ワイラウ渓谷やアワテレ渓谷から石灰質の南海岸まで、マールボロの多様なテロワールが、私に複雑で個性的なワインを造る幅を与えてくれます。私は経験と技術のすべてを注ぎ、果実の鮮烈さと輝きを反映する、エレガントでバランスの取れたワインを目指しています。

— シモン・ウォーン（醸造家）